草莓玻璃蛋糕

编辑:悔恨网互动百科 时间:2019-12-15 15:39:31
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中文名
草莓玻璃蛋糕
主    料
富强粉500克 白砂糖500克 鲜蛋
辅    料
蛋白150克 白砂糖750克
调    料
琼脂35克 白砂糖1.5公斤
【配方】
蛋糕底:富强粉500克 白砂糖500克 鲜蛋1公斤。 蛋泡:蛋白150克 白砂糖750克 琼脂15克 液体葡萄糖50克 香兰素适量 清水500克。
淋面:琼脂35克 白砂糖1.5公斤 清水约1公斤。
【制作方法】
先把蛋糕烤熟后造型,一般为圆形的蛋糕坯。再把琼脂煮溶后倒进已打至起泡的蛋白内成为蛋白忌林糖,把它铺在蛋糕面上,然后唧花。随即把琼脂稀浆倒在面上,凝固后像一块玻璃覆盖着蛋糕。