双味稻田螺

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双味稻田螺材料

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主料:田螺350克,五花肉150克,西兰花,腰果各适量。
调料:盐,鸡精,淀粉,花雕酒,胡椒粉,红酒,色拉油各适量。

双味稻田螺制作

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1.西兰花洗净,入淡盐水焯水,捞出沥干;腰果入油锅炸脆;西兰花与腰果一起放在盘中。
2.田螺洗净,焯水,取出螺肉;五花肉洗净,斩蓉,加盐、鸡精、淀粉调味上浆,制成馅,塞入田螺壳内,上笼蒸熟,围在盘边。
3.锅内入油烧热,放入田螺肉,加花雕酒、胡椒粉、红酒调味烧烂,放在西兰花中即可。

双味稻田螺制作要诀

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洗田螺时放些盐、白醋,可把沙除干净,否则会影响菜品质量。
词条标签:
饮食 食品 菜品